โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้หัวใจและกล้ามเนื้อทำงานได้ราบรื่น ดังนั้นเราควรได้รับปริมาณโพแทสเซียมที่เพียงพอ (ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป) โดยในคนปกติ ไตจะทำหน้าที่ในการรักษาระดับโพแทสเซียม ผู้ที่เป็นโรคไต จะทำให้การรักษาระดับโพแทสเซียมมีปัญหาเช่นกัน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง โดยระดับโพแทสเซียมในร่างกายจะสามารถรู้ได้จากการตรวจเลือด
เรามารู้จัก 15 อาหารบำรุงไต ที่มีโพแทสเซียมต่ำกันดีกว่า…
1. ปลา (Fish) แซลมอน 3 ออนซ์ มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 368 mg
2. เชอร์รี่ (Cherries) เชอร์รี่สด ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 160 mg.
3. แอปเปิล (Apples) แอปเปิลไม่ปลอกเปลือก 1 ผล มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 158 mg.
4. สตรอเบอร์รี่ (Strawberries) สตรอเบอร์รี่สด ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 120 mg.
5. หัวหอม (Onions) หัวหอม ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 116 mg.
6. ไข่ขาว (Egg whites) ไข่ขาว 2 ฟอง มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 108 mg.
7. ราสเบอร์รี่ (Raspberries) ราสเบอร์รี่สด ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 93 mg.
8. กะหล่ำดอก (Cauliflower) กะหล่ำดอกต้มสุก ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 88 mg.
9. พริกหยวกสีแดง (Red bell peppers) พริกหยวกสีแดง ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 88 mg.
10. องุ่นแดง (Red grapes) องุ่นแดง ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 88 mg.
11. บลูเบอร์รี่ (Blueberries) บลูเบอร์รี่สด ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 65 mg.
12. กะหล่ำปลี (Cabbage) กะหล่ำปลี ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 60 mg.
13. แครนเบอร์รี (Cranberries) แครนเบอร์รี่อบแห้ง ½ ถ้วย มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 24 mg.
14. กระเทียม (Garlic) กระเทียม 1 กลีบ มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 12 mg.
15. น้ำมันมะกอก (Olive oil) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มีจำนวนโพแทสเซียมอยู่เพียง 1 mg.
นอกจากนี้ ยังมีอาหารที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยงหากอยู่ในช่วงควบคุมระดับโพแทสเซียมในร่างกาย อันได้แก่ อะโวคาโด ผลไม้แห้ง (เช่นลูกเกด แอปริคอตและลูกพรุน) มันฝรั่ง ส้ม กล้วย และเกลือปรุงรส
คุณสามารถนำความรู้เกี่ยวกับ 15 อาหารโพแทสเซียมต่ำบำรุงไตเหล่านี้ไปปรึกษานักโภชนาการเกี่ยวกับการจัดมื้ออาหารบำรุงไต เพื่อผู้ป่วยโรคไต และนำไปปรับใช้ในการดูแลอาหาร เพื่อผู้ที่รักสุขภาพทุกท่าน เพื่อดูแลคนในครอบครัว และเพื่อคนรู้จัก เมื่อการทำอาหารเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี ก็จะเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยดูแลรักษาไตของคุณ ให้มีสุขภาพที่ดีต่อไป